四大海味，有钱人才吃得起的鲍/翅/肚/参

有个成语叫“山珍海味”，用来形容极其珍贵美味的菜肴。我们经常听说的鲍鱼就是其中之一。今天，边肖将详细盘点四种主要海鲜，它们都是非常有价值的食材，通常是节日期间摆上餐桌的食物。

四大海味:鲍鱼、翅、肚和人参。

一、鲍

也就是说，鲍鱼虽然是“鱼”，但与鱼无关。而是和蜗牛之类的有关系，形状有点像人耳，所以也叫‘海耳’。螺旋部分只留下痕迹，占整个外壳的很小一部分。贝壳边缘有9个洞，海水从这里进出，连鲍鱼的呼吸、排泄和出生都要靠它。所以也叫‘九孔螺’。

外壳表面粗糙，有深褐色斑块，内表面呈现蓝、绿、红、蓝的珍珠光泽。鲍鱼素有“海鲜之冠”之称，自古以来就是海鲜“八宝”之一，是鲍鱼、人参、翅、肚四大海鲜之首。

鲍鱼的等级按头数统计，每司马锦有2头、3头、5头、10头、20头。头数越少，价格越贵，也就是用钱很难买到两头鲍鱼。目前网鲍鱼头数最少，吉品鲍鱼排第二，麻、麻体积最小，头数最多；二头麻、吉品目前已成为稀有品种，犹如古董珍品。

二、翅

虽然是翅膀，但不是鸟的翅膀，而是鱼的鳍。四大海产品之一，鳍按生长位置可分为背鳍、胸鳍、肛鳍和尾鳍。

鱼翅煮起来嫩滑，柔软可口。鱼翅是一种珍贵的烹饪材料，但它的营养价值并不是很高。因为鱼翅中所含的蛋白质缺乏必需氨基酸(色氨酸)，是一种不完全的蛋白质，可能会被汞污染。

专家说，没有确切的科学证据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的食材，而不是鱼翅本身。由于大量食用鱼翅，鲨鱼濒临灭绝，强烈提倡不吃鱼翅。