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四大海味,有钱人才吃得起的鲍/翅/肚/参

来源:www.988ct.com时间:2022-05-13编辑:zhang最记录:手机版

有个成语叫“山珍海味”,用来形容极其珍贵美味的菜肴。我们经常听说的鲍鱼就是其中之一。今天,边肖将详细盘点四种主要海鲜,它们都是非常有价值的食材,通常是节日期间摆上餐桌的食物。

四大海味:鲍鱼、翅、肚和人参。

一、鲍

也就是说,鲍鱼虽然是“鱼”,但与鱼无关。而是和蜗牛之类的有关系,形状有点像人耳,所以也叫‘海耳’。螺旋部分只留下痕迹,占整个外壳的很小一部分。贝壳边缘有9个洞,海水从这里进出,连鲍鱼的呼吸、排泄和出生都要靠它。所以也叫‘九孔螺’。

外壳表面粗糙,有深褐色斑块,内表面呈现蓝、绿、红、蓝的珍珠光泽。鲍鱼素有“海鲜之冠”之称,自古以来就是海鲜“八宝”之一,是鲍鱼、人参、翅、肚四大海鲜之首。

鲍鱼的等级按头数统计,每司马锦有2头、3头、5头、10头、20头。头数越少,价格越贵,也就是用钱很难买到两头鲍鱼。目前网鲍鱼头数最少,吉品鲍鱼排第二,麻、麻体积最小,头数最多;二头麻、吉品目前已成为稀有品种,犹如古董珍品。

二、翅

虽然是翅膀,但不是鸟的翅膀,而是鱼的鳍。四大海产品之一,鳍按生长位置可分为背鳍、胸鳍、肛鳍和尾鳍。

鱼翅煮起来嫩滑,柔软可口。鱼翅是一种珍贵的烹饪材料,但它的营养价值并不是很高。因为鱼翅中所含的蛋白质缺乏必需氨基酸(色氨酸),是一种不完全的蛋白质,可能会被汞污染。

专家说,没有确切的科学证据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的食材,而不是鱼翅本身。由于大量食用鱼翅,鲨鱼濒临灭绝,强烈提倡不吃鱼翅。

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