世界三大美食，鹅肝/鱼子酱/松露（最顶级美食）

人们对美食的追求总是胜过一切。毕竟吃饭是最享受的事情。尤其是在法国，他们把美食当作一门高贵的艺术，而法国菜作为世界三大菜系，有着说不出的魅力。其中，鹅肝、鱼子酱、松露这三大顶级豪华菜系，被欧洲人称为“世界三大菜系”。

世界三大美食:鹅肝，鱼子酱，松露

首先，鹅肝

如果你没有尝过鹅肝，你就不能真正吃法国菜。在我们的中餐中，鹅肝和鱼翅、海参一样珍贵。这道名菜将法国菜的浪漫推向了极致，甚至有人说鹅肝是最适合女性的西餐。作为世界三大菜系之一，鹅肝的制作也极其精湛。厨师做鹅肝有个不成文的规定。小火炒鹅肝时，厨师只能翻一次，充分保证了肉的新鲜度和营养价值。

鸭肝占今天法国生产的鹅肝的大部分。鸭肝做的法式鹅肝风味浓郁，鸭肝做的鹅肝肉质细腻。这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉，可以降低胆固醇、血脂、软化血管、延缓衰老。另外，作为一道传统的法国菜，它肯定会刺激你的味蕾。

第二，鱼子酱

严格来说，只有鲟鱼卵才能被称为鱼子酱，其中产自与伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量最好，这也是鱼子酱如此珍贵，被称为世界三大菜系之一的原因。从鱼卵到美味的鱼子酱，全靠加工过程，而这种加工所需的熟练技能和知识堪称艺术，这种加工需要在15分钟左右的时间内完成十几道工序；只要时间长一点，鱼卵就不会新鲜，也不能做成鱼子酱。

鱼子酱应该配鲜奶油和烤白面包。特别是，鱼子酱不应该与气味强烈的辅料一起食用，如洋葱或柠檬。至于饮料，伏特加或香槟是更好品尝鱼子酱的最佳产品。

第三，松露

块菌有一种特殊的可食用气味，富含蛋白质和氨基酸等营养物质。块菌对生长环境要求极高，不能人工栽培，产量稀少，导致其稀有性和价格高昂。因此，欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大菜系”。

在众多种类中，法国制造的黑松露评价最高。黑松露没有白松露那么烈。它们可以用作松露盐或松露蜂蜜。过去，松露必须去皮，但现在经常使用研磨来避免浪费。此外，松露还有很高的药用价值，与琼珍灵芝、林中岭一起被称为免疫之王，是提高人体免疫力的最佳食品。